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      洗面機體采用不銹鋼制作,符合衛生標準,節約勞動力
      作者 Admin 瀏覽 發布時間 21/07/22
      洗面機
      制作涼皮和面洗面的步驟,洗面機的作用是將面粉中的面筋清洗出來,洗面過程中產生的水含有淀粉,等到沉淀后再把上面層的清水倒出,剩下的就是制作涼皮所需的淀粉。
      用手洗臉的傳統方法已不能滿足涼皮的制作需要,現在主要采用自動洗面機來完成和面、面筋的工序,不僅能節省洗面時間,而且節省時間和人工,我們只需將面粉倒入料斗內,加入適量清水,即可完成和面的過程,是目前生產涼皮和面筋的理想設備。
      洗面機體采用不銹鋼制作,符合衛生標準,同時易于清洗,自動完成洗面過程,擺脫手工洗面的繁重勞動,提高洗面效率,節約勞動力。
      目前市面上的面筋主要是用洗面機加工而成,它集和面和洗面筋兩種功能于一體,其工作原理和洗衣機有些相似,只需將干面筋倒入洗面斗中,加入適當的水量,即可自動完成和面與洗面筋的工序。它取代了傳統的手工洗面筋,加工面筋的效率高了很多,出面筋的產量也較高。
      洗面機的工作原理及使用方法主要有以下幾個方面:它的工作原理是在面粉中加入清水反復搓洗,洗去面粉中的淀粉及其它雜質,剩余的蛋白質即為面筋。
      洗面筋應按一定比例倒入干粉和清水,放入攪拌機進行和面。和面片的時間一般是12分鐘,即正轉和面6分鐘,再反轉6分鐘,然后停機醒面。和面醒后,再入面斗倒入適量清水,然后開機洗面筋,洗面約3分鐘后,停機將面漿排出。接著,再倒入清水洗面,直至淀粉洗凈。洗面筋按品種分有普通和雙螺旋兩種,其中的規格又分為多種規格,可根據自己的需要選擇合適的型號。

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